焙烤店的陳設是在保證各個功能區(qū)域合理設計的基礎上進行的,如烘焙店布置分區(qū),有西點展示區(qū)、裱花間展示區(qū)、現(xiàn)烤展示等。店內(nèi)裝修可參考下列陳設裝修方式:
西點展示區(qū):放置在店面內(nèi)顯眼的位置,例如整個店鋪的中間展示區(qū)域,讓顧客可以對烘焙店的產(chǎn)品分類和擺設一目了然。透過櫥窗或進入商店觀看產(chǎn)品從制作過程到產(chǎn)生購買欲望的階段,這也是提高烘焙店營業(yè)額的一種重要銷售方式。
貼花展示區(qū):貼花間一般設計成相對獨立的玻璃空間,透明的玻璃櫥窗可讓顧客清楚地看到貼花師精心制作烘焙產(chǎn)品的過程,并在滿足產(chǎn)品好奇心的同時增加客戶回頭率,讓顧客完全放心。
現(xiàn)在烤箱區(qū)域:現(xiàn)烤區(qū)的布置需要在整個烤箱的后面位置設計好,并且需要長期時刻保持通風、清潔、明亮的生產(chǎn)環(huán)境,要讓顧客感受到“分分鐘出爐,秒鐘新鮮新鮮”的氛圍,同時也能讓顧客感受到“新鮮出爐,秒秒新鮮”的氛圍。