一,、餐位的整體布置。
進(jìn)餐位置非常重要,，要針對(duì)餐廳的特點(diǎn)以及長(zhǎng)時(shí)間的活動(dòng)，來(lái)安排餐位,，只能利大于弊。
二,、餐桌的設(shè)計(jì)布局。
進(jìn)餐數(shù)量不受限制,，會(huì)有一個(gè)人,，也會(huì)有很多人,。因此對(duì)于餐桌必須要有多種形式,，滿足于眾人，切記盡量保持餐廳的特色,。
三、室內(nèi)燈光和餐廳色調(diào),。
先根據(jù)餐廳的等級(jí)來(lái)設(shè)計(jì)。現(xiàn)在,，常用的光線有日光燈,，這類普通餐廳使用較多，亮度較高,，經(jīng)濟(jì)實(shí)用,，但缺乏美感,。白熾燈,，光條好用自然,，但壽命短成本高,。顏色比較適合帶酒吧,，有特殊區(qū)域的餐廳,。蠟燭,，大家都知道,，調(diào)整了情調(diào)范圍，一般來(lái)說(shuō)西餐廳用得比較多,。
四,、餐廳衛(wèi)生間的布置,。
在飯店里,，衛(wèi)生間是必不可少的,。洗手間應(yīng)盡量布置在餐廳同層，不要離廚房太近,，衛(wèi)生間要有明顯的標(biāo)記。主衛(wèi)生間必須保持清潔,、干凈,、無(wú)異味。另外,，顧客尋找座位的路線必須是平常的，直線是最好的,。
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